Формула цукрози - С12Н22О11, етилацетату - С4Н8О2. Написавши структурну формулу етилацетату СН3-СН2-О-СО-СН3, ви побачите характерну особливість будови цієї речовини - дві органічні молекули, що містять по 2 атома вуглецю, як би «з'єдналися» через кисневий «місток». Причому одна з цих молекул відрізняється від етилового спирту тільки відсутністю єдиного атома водню. Тому зрозумілий загальний ланцюг перетворень: спочатку отримати з цукрози етанол, а вже потім перетворити його на етилацетат. На
першій стадії отримання етилацетату з проведіть кислотний гідроліз цукрози. Для цього в колбі або пробірці з тугоплавкого скла змішайте невелику кількість розчину цукрози і сірчаної кислоти. Після цього доведіть цю суміш до кипіння. Приблизно через п'ять-вісім хвилин припиніть нагрів. А потім остудіть вміст ємності. У ній міститься глюкоза, оскільки пройшов гідроліз за такою схемою:С12Н22О11 + Н2О = 2С6Н12О6.
На другій стадії вам потрібно отримати з глюкози етанол. Це широко відомий процес спиртового бродіння, що відбувається за допомогою дріжджових грибків і деяких видів бактерій. У спрощеному вигляді (без участі метаболітів, наприклад, піровіноградної кислоти) цей процес можна записати наступним чином:С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2.
На третьої стадії вам знадобиться провести реакцію етерифікації, тобто отримати з етилового спирту складний ефір етилацетат. Для цього суміш рівних обсягів концентрованої сірчаної кислоти і етилового спирту, поміщену в колбу або пробірку з тугоплавкого скла, нагріть на піщаній бані до ста сорока градусів і починайте потроху приливати з крапельної воронки суміш етилового спирту і концентрованої оцтової кислоти.
Дистилят, який зібрався в приймальній ємності, змішуйте в діловій воронці з розчином соди, щоб нейтралізувати надлишки оцтової кислоти, що не вступила в реакцію. Після цього відокреміть ефірний шар (верхній), промийте, просушіть і перегоніть (для відділення чистого етилацетату). Збору підлягає фракція, що дистилюється при сімдесяти п'яти градусах.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
