Запечені курячі грудки «Доктор Хаус»

На сайті є страва, приготована за подібним принципом, тільки з молоком. Загалом, років так у 18 я вирішила приготувати сімейству курячі грудки. Посолила-поперчила, запекла в духовці... мама з татом з'їли, честь їм і хвала =)) Вийшло сухе і жорстке щось. Потім були експерименти з маринадами, але результат все одно не радував. А потім на мене «обрушився» серіал «Доктор Хаус» =) В одній із серій за сюжетом він освоював кулінарію, шприцом вколював маринад в м'ясо, і тут мене осінило! Потрібно спробувати зробити грудкам маринадний укол =)) користуюся цим рецептом вже пару років, ще не підводив. Отже, запрошую вас до столу!

Інгредієнти для «Запечені курячі грудки» Доктор Хаус «»:

• Грудка куряча (4 філешки) - 2 шт
• Соєвий соус (у маринад) - 3 ст. л.
• Мед (в маринад) - 1 ч. л.
• Суміш перців (до смаку)
• Олія оливкова (1 в маринад, 3 в обмазку + для запікання) - 4 ч. л.
• Зелень (за смаком, в обмазку)
• Сіль (за смаком)
• Часник (невеликий, в обмазку) - 1 зуб.

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечені курячі грудки» Доктор Хаус «»:

Отже, грудку звільняємо від кісток, ділимо на 2 частини (у мене цього разу були 1 грудки і 2 бедришка, їх не відбивати). Беремо куряче філе, накриваємо харчовою плівкою, злегка відбиваємо

Тепер філе посипаємо сумішшю перців, трохи солимо (буквально тріску, у нас і так солоний маринад! хто не впевнений, краще 1-й раз не солити!). Прибираємо курочку вбік

У соєвий соус додаємо мед, трохи оливкової олії, все перемішуємо до повного розчинення меду. Я в невелику кількість соєвого соусу додаю мед, підігріваю, потім додаю соус і олію, що залишився. Якщо робите так само, охолоджуйте потім маринад.

Тепер нам знадобиться шприц для в/м ін'єкцій (у мене на 5 мл)

Набираємо маринад в шприц і недрогнулою рукою обколюємо курочку! Голку вводимо плашмя, а не проколюємо м'ясо наскрізь. На фото має бути добре видно положення шприца.
На 1 шматочок 1-1,5 шприца, в 4-6 підходів =)
Прибираємо курочку в холодильник на пару годин

Обколоту курочку викладаємо на фольгу, робимо ножем неглибокі надрізи ґратами.

Загортаємо шматочки, відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при 180-200 * С.ВНІМАННЯ
, ПОЧАТКІВЦІ! Якщо ви робите не тільки грудку, але і бедришки, час потрібно збільшити на 10-15 хв! Якщо у мене і те, і інше, спочатку прибираю в духовку бедришки, потім до них додаю грудку

Тим часом змішуємо 3 ч. л. оливкової олії з 1 натертим на дрібній терці зубчиком часнику, додаємо дрібно рубану зелень, все гарненько змішуємо.

Дістаємо нашу курочку, розгортаємо фольгу, змащуємо сумішшю кожен шматочок (я ще раз проходжуся по надрізах ножем), включаємо режим «гриль» і прибираємо курку ще хвилин на 10 (у кого як, дивіться, курочка повинна підрум'янитися)

Через 10 хвилин дістаємо курочку, вимикаємо духовку, додаємо у форму трохи води (трохи), накриваємо фольгою і прибираємо в духовку хвилин на 10, доходити. Крок необов'язковий, просто мені так більше подобається =)

Подаємо курочку з будь-яким гарніром, у мене був овочевий салат із заправкою з оливкової олії і лимонного соку.
Грудка виходить ніжною, дуже соковитою.

Приємного апетиту!