Заливное из шампиньонов
Пост - это не повод отказывать себе в заливном! Просто мясо и рыбу меняем на шампиньоны и перец, а желатин - на растительный агар-агар.
Ингредиенты для «Заливное из шампиньонов»:
- Шампиньоны — 400 г
- Перец сладкий (разноцветные (желтый, красный, оранжевый)) — 3 шт
- Агар-агар (5 ч.л.) — 10 г
- Вода — 1 л
- Масло растительное (ТМ ""Мистраль"") — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Приправа (прованские травы) — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Заливное из шампиньонов»:
Шампиньоны очистить, нарезать половинками (если грибы крупные - четвертинками), хорошо промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, поперчить, варить на небольшом огне 10 минут.
Перец нарезать соломкой, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 3-4 минуты, помешивая.
Грибы шумовкой выловить из бульона, выложить к перцу, обжарить еще 3-4 минуты.
Бульон процедить, растворить в нем агар-агар, вернуть на огонь, довести до кипения, варить на небольшом огне 5 минут.
В силиконовую форму (или любую другую для заливного) выложить грибы и перец, разровнять.
Залить бульоном с агар-агаром, остудить (агар-агар застывает и при комнатной температуре). Через 30 минут можно кушать, но лучше остудить в холодильнике 1,5-2 часа.