Совсем не обязательно ждать праздника. Можно праздничными сделать вполне обычные продукты. Рыба с картофельным пюре - это обычно. А если всё это оформить в виде заливного - то уже празднично.
Ингредиенты для «Заливное из рыбы нетрадиционное»:
- Рыба (Толстолобик) — 2000 г
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны (Резанные) — 250 г
- Шпинат (Размороженный) — 70 г
- Желатин — 20 г
- Карри — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Заливное из рыбы нетрадиционное»:
Рыбу очищаем, складываем в казанок (кастрюлю) наливаем воды примерно 3 см ото дна. Ставим рыбу на огонь, варим, а вернее парим, 40 минут. Пока варится рыба готовим картофельное пюре с добавлением шпината и обжариваем шампиньоны. Воду из под картошки со шпинатом пока не сливайте, она может пригодиться.
Желатин заливаем 60 мл воды, даём набухнуть 30 минут; затем прогреваем, добавляем рыбный бульон, солим, добавляем карри. В зависимости от формы, бульона может пригодиться больше или меньше, вот для этого нам и пригодится картофельный отвар. Рыбное филе отделяем от костей, выкладываем в форму. Заливаем желе, убираем на холод.
На охлаждённую рыбу выкладываем шампиньоны, чуть поливаем их бульоном с желатином. Сверху выкладываем окрашенное шпинатом картофельное пюре. У меня шприц ещё из моего детства, поэтому картофель так великолепно выложен. Обладатели более современной техники могут выложить чуть похуже)))
Сверху заливаем оставшимся желе и убираем в холод до полного застывания.
Прогреваем края формы феном, освобождаем заливное от формы. Вот и всё! Просто и в то же время празднично!