Хочу предложить приготовить заливное из кролика с ароматными травами и маком. Такое блюдо будет актуально для любого праздника. Можно приготовить в большой форме, а можно в порционных. Я готовила в силиконовой форме объемом 1 л.
Ингредиенты для «Заливное из кролика с маком»:
- Кролик — 700 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
- Петрушка (несколько веточек)
- Укроп (несколько веточек)
- Розмарин (веточка) — 1
- Тимьян (веточка) — 1
- Перец душистый (горошины) — 3
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Желатин — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Заливное из кролика с маком»:
1. Кролика, овощи, зелень и перец сложить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности мяса. В конце добавить лавровый лист и соль по вкусу.
2. Мясо отделить от костей, бульон процедить.
3. В небольшом количестве бульона развести желатин, смешать с остальным бульоном. Из моркови можно сделать украшение. На дно силиконовой формы выложить цветочки из моркови, можно веточки зелени и посыпать немого маком. Влить немного бульона и убрать в холодильник.
4. Когда бульон схватится выложить половину мяса, влить половину бульона и посыпать маком. Убрать в холодильник.
5. Когда бульон схватится выложить оставшееся мясо и бульон и посыпать оставшимся маком. Убрать в холодильник до полного остывания.
Приятного аппетита!