Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"
Оригинальный рецепт вкуснейшей классической закуски для домашних вечеринок или семейных праздников. Рецепт найден на просторах французских кулинарных сайтов.
Ингредиенты для «Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"»:
Для булочек
- Мука пшеничная / Мука (в\с) — 500 г
- Молоко (теплое для теста, 2 ст.л для смазывания булочек) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (размягченное) — 60 г
- Дрожжи (или согласно инструкции на вес муки) — 1 ч. л.
- Мак — 1 ст. л.
Для салата
- Фасоль стручковая — 300 г
- Помидор — 2 шт
- Консервы рыбные (в оригинале тунец) — 1 бан.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маслины (б\к) — 150 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Петрушка (несколько веточек)
- Чеснок (малюсенький) — 1 зуб.
- Лук белый (маленький) — 1 шт
- Анчоусы (филе, если есть) — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"»:
Залить дрожжи небольшим количеством теплого молока, добавить столовую ложку сахара, накрыть чистым полотенцем, оставить на 10-15 минут набухать.
Добавить яйцо, оставшееся молоко, мягкое масло, просеянную муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть герметично пищевой пленкой, оставить тесто на час подходить.
Спустя время, присыпая тесто мукой, хорошо его вымесить чтобы не липло к рукам. Сформировать маленькие булочки, накрыть их чистым льняным полотенцем и оставить минут на 20 подходить.
Смазать подошедшие булочки молоком, посыпать маком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут при 180*
Готовые булочки полностью остудить.
Фасоль почистить от хвостиков, помыть, отварить в подсоленной воде 3-5 минут. Залить холодной водой со льдом, оставить на 5 минут. Отварить яйца до готовности.
Нарезать фасоль, помидоры, яйца, маслины на две части, добавить тунца, рубленую зелень, нарезанную луковицу, давленый чеснок и филе анчоусов, посолить и поперчить по вкусу. Смешать оливковое масло с лимонным соком, заправить салат, перемешать.
У остывших булочек срезать верхушку, выскоблить сердцевину.
Нафаршировать булочки салатом, украсить петрушкой.