Пиріжки до бульйону.
Інгредієнти для «Закусочні пиріжки»:
- Молоко - 1 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Яйце куряче - 2 шт
- Дріжджі (сухі «Саф-момент») - 1 пач.
- Сіль (тріска)
- Цукор - 100 г
- Готова начинка
Рецепт «Закусочні пиріжки»:
Готуємо тісто опарним способом: змішуємо 0,5 ст молока, 0,5 ст. л. цукру, 0,5склянки борошна і дріжджі, перемішуємо так, щоб не було грудок і ставимо в тепле місце до збільшення в обсязі в 2-3 рази на 1,5-2години. Я ставлю в злегка розігріту заздалегідь мікрохвильову піч на 30-40 хвилин.
Молоко, що залишилося, злегка підігріти, додати сіль, олію. Збити і влити в опару. Яйця розтерти з рештою цукру і додати в опару. Потім, поступово всинаючи борошно, замісити тісто, викласти на підпилене борошном поверхню і вимішувати протягом 10 хвилин, при необхідності додаючи борошно. Тісто вважається готовим, коли перестане прилипати до рук. Накриваємо тісто плівкою і ставимо в тепле місце до збільшення в обсязі в 2 рази на 1,5-2 години (цього я використовую диво-шафку-мікрово лнову піч) .
Перед роздількою тісто необхідно обміняти, розкатати до товщини 3-5 мм і вирізати гуртки. На гурток тесту викласти начинку, в даному випадку я використовувала: рис з яйцем, відварене куряче м'ясо зі смаженою цибулею (подрібнене в блендері). Сформувати пиріжки за своїм смаком.
Сформовані пиріжки викласти на противір, дати відстань протягом 15-20 хвилин, змастити поверхню збитим яйцем і випікати в розігрітій духовій шафі протягом 20 хвилин., до утворення золотистої корочки.
Після випічки пиріжки викласти на страву і накрити тканинною серветкою на 10 хвилин.
Такі пиріжки ідеально підходять до курячого або м'ясного бульйону в якості закусочних.
...
Приємного апетиту!
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888