Несложная в приготовлении, вкусная, сытная и полезная яичница, со свойственной мексиканским блюдам остротой.
Ингредиенты для «Яичница по-мексикански»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (желательно белый) — 1 шт
- Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
- Фасоль консервированная (красная, можно отварить обычную) — 150 г
- Аджика (очень острая, сухая или соус "Тобаско") — 1 ч. л.
- Соус томатный — 100 г
- Арахис (измельченный) — 1 ст. л.
- Петрушка — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для жарки) — 40 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яичница по-мексикански»:
Чеснок, лук и болгарский перец нарезать кубиками. Нарезать оливки без косточек, смешать томатный соус с ложкой острой сухой аджики или добавить пару капель соуса ""Табаско"". Обжариваем в сливочном масле чеснок, лук и перец. Через 5 минут добавляем соус, консервированную красную фасоль, нарезанные оливки. Солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и оставляем жариться на очень маленьком огне на 10-15 минут. Если консервированной красной фасоли нет, то можно отварить обычную красную фасоль и ей заменить консервированную. Затем разбить яйца на одинаковом расстоянии и жарить еще 5 минут. Перед подачей посыпать измельченным арахисом и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!