Винегрет часто бывает на нашем столе. Во время поста это блюдо незаменимо, п. ч. богато витаминами. Но так как в это время мы не едим мясо, а организм нуждается в белке, в винегрет хорошо добавить фасоль. Готовится такое блюдо легко и быстро. Единственно, чтобы не тратить много времени на варку фасоли, ее следует заранее замочить фильтрованной водой. Лучше это сделать на ночь. Потом воду слить и варить не подсаливая. Тогда фасоль сварится быстро.
Ингредиенты для «Винегрет с фасолью»:
- Картофель — 5 шт
- Свекла (небольших) — 3 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Фасоль — 200 г
- Капуста квашеная — 300 г
- Огурец маринованный (небольших) — 5 шт
- Лук красный (небольшой или 1/2 большого) — 1 шт
- Масло подсолнечное — 6 ст. л.
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Винегрет с фасолью»:
Фасоль отварить.
Картошку, морковь и свеклу отварить и почистить.
Чтобы все овощи не закрасились в винегрете от свеклы, я начинаю готовить салат именно с нее. Режу свеклу кубиками и поливаю подсолнечным маслом. Для этого прекрасно подойдет рафинированное масло «Олейна», которое не имеет запаха.
Затем режу кубиками картошку и морковь.
Добавляю отваренную фасоль и квашенную капусту.
Режу кубиками маринованные огурчики и лук. Я взяла красный «Ялтинский», но можно любой. Добавить зелень. У меня был только укроп, который я добавила в последнюю очередь.
Все перемешиваем. Если надо, добавляем еще подсолнечное масло, соль, при желании черный перец.
Уверена, что такое блюдо придется по душе не только Пасхальному зайцу.
Приятного аппетита!