Вегетарианские голубцы с тофу
Предлагаю вам попробовать очень интересный вариант вегетарианских голубцов. Рецепт я нашла на просторах интернета, немного изменила и получилось потрясающе вкусное и сытное блюдо. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Вегетарианские голубцы с тофу»:
- Тофу — 100 г
- Соевый соус (ТМ ""Киккоман"", по вкусу для тофу и 3 ст.л. для соуса)
- Соус (терияки, ТМ ""Киккоман"") — по вкусу
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Перец душистый — по вкусу
- Капуста белокочанная / Капустa (3 листа)
- Фасоль стручковая — 100 г
- Чеснок (порошок) — 1 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Клюква (вяленая) — 1 горст.
- Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (смесь прованских трав) — 2 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Вегетарианские голубцы с тофу»:
Зеленую стручковую фасоль моем, режем пополам, кладем в глубокую сковороду и тушим на сковороде на растительном масло. Минут через 5 добавляем порошок чеснока и соевый соус и тушим при закрытой крышке еще минут 5-7 до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.
Тофу насухо вытираем бумажным полотенцем и нарзаем на кусочки примерно 0.5см толщиной. Посыпаем одну сторону специями ( по вашему вкусу, у меня смесь перцев ).
На сковороду наливаем кунжутное масло и кладем кусочки тофу, стороной со специями вниз. Сверху посыпаем теми же специями и поливаем соусом терияки и соевым соусом. Я использовала соевый соус и терияки соус ТМ "Киккоман". Я поливаю соусом "на глаз", его не должно быть много.
Готовим примерно 2-3 минуты, затем переворачиваем и поливаем соевым соусом и соусом терияки другую сторону. И готовим еще 2-3 минуты.
Готовую тофу нарезаем на небольшие полоски.
Капустные листья отделяем от качана. Если они очень упругие, то положите их на 2 минуты в кипящюю воду, затем промойте холодной водой. У меня листья были не очень упругие и я их использовала сразу, сырыми.
В центр листа кладем нарезанную тофу.
Сверху кладем приготовленные стручки фасоли
И затем кусочек болгарского перца и немного вяленой клюквы.
Листья сворачиваем с двух сторон (как на фото) и скрепляем деревянными зубочистками.
Для соуса смешиваем соевый соус, терияки соус, рисовый уксус, томатную пасту, растительное масло и специи ( у меня смесь прованских трав).
Кладем голубцы в кастрюлю с толстым дном
Наливаем немного воды (что бы доходило до половины голубцов) и поливаем соусом. Накрываем крышкой, доводим до кипения и готовим 20 минут на среднем огне.
При подаче посытаем любой зеленью.
Приятного аппетита!