Ватрушка творожно-апельсиновая

Эту ароматную, нежную, вкусную и солнечную ватрушку я хочу подарить замечательному человеку и кулинару от Бога –Ларочке! Конечно смешно удивлять Ларочку выпечкой, но я люблю ее очень и уважаю безмерно. Погода в наших восточных краях никак не решит-завесниться ли, а может-еще подождать. А ватрушка вон-как маленькое солнышко –яркая и солнечная! Пусть настроение поднимется!

Ингредиенты для «Ватрушка творожно-апельсиновая»:

• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
• Сахар — 150 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Дрожжи (с горочкой САФ момент быстроедйствующие) — 1 ч. л.
• Творог — 400 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Апельсин — 1 шт
• Шоколад молочный / Шоколад (белые и черные шоколадные галеты для украшения торта) — 1 горст.
• Миндаль (лепестки для украшения) — 1 горст.
• Соль — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ватрушка творожно-апельсиновая»:

Я девушка ленивая, мне до Ларочки еще огого. Поэтому я тесто готовлю в хлебопечке. В подогретое чуток молоко добавить масло кусочками, соль, половину стертой с крупного апельсина на мелкой терке цедры.

Яйца с сахаром взбить миксером в пену и вылить в ведерко хлебопечки.

Добавить просеянную муку и манку, всыпать дрожжи САФ момент.

Поставить замес и подъем теста. У меня это 2,5 часа. В итоге получаем вот такое роскошное ароматное тесто.

Часть теста раскатать в круг, выложить в смазанную форму. Из остатков сплести жгут и уложить его венком по краю формы.

Чтобы тесто хорошо поднялось и не отмокло от начинки раньше времени, поставить на дно в углубление кастрюлю, донышко которой предварительно обмакнуть в муку, а в саму кастрюлю налить теплой воды.

Для начинки творог растереть с цедрой и сахарной пудрой, добавить яйцо и крахмал и хорошо перемешать.

С подошедшего теста снять кастрюлю, выложить в углубление начинку, разложить сверху шоколадные капли и посыпать миндальными лепестками.

Края смазать остатками взбитого яйца и выпекать при 200 градусах до легкого зарумянивания, затем убавить нагрев до 180 градусов и допечь до готовности.

Готовый пирог смазать по краям маслом и вольно прикрыть салфеткой. Очень вкусно подавать теплым.