Прекрасное сочетание мягкого теста, нежного творожного слоя, сочного фруктового слоя и хрустящей сахарной корочки. Пирог получается столь же насыщенным, как и торт. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды.
Ингредиенты для «Творожный пирог "Фруктовое ассорти"»:
Для штрейзельной крошки
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Масло сливочное — 50 г
Для теста
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — 1 щепот.
- Сметана — 80 г
- Яйцо куриное (крупное, С0) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 239 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
Для творожной прослойки
- Творог — 500 г
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 50 г
- Крахмал — 30 г
Для фруктового слоя
- Абрикос (среднего размера) — 5 шт
- Слива (среднего размера) — 5 шт
- Яблоко (среднего размера) — 2 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Творожный пирог "Фруктовое ассорти"»:
Для штрейзельной крошки. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Перетереть в крошку.
Для теста. Взбить сливочное масло. По ходу добавить соль, сахар и ванильный сахар. Затем добавить яйца, по одному, сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Для творожной прослойки. Смешать творог с солью, сахаром, яйцом и сметаной погружным бледнером. Следом добавить крахмал.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну. Поверх теста выложить и распределить творожную массу.
Сверху выложить фрукты, нарезанные на кусочки.
Посыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-70 минут.
Дать готовому изделию остыть, не вынимая его из формы.