Меньер - это не только классический французский соус, который увековечил в своем названии жену мельника (meuniere), но и способ приготовления. Это несложное блюдо на оказалось просто сказочно вкусным.
Ингредиенты для «Треска "Меньер"»:
Рыба
- Филе рыбное (треска) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Масло растительное (для жарки)
Соус
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Лимон — 1/2 шт
- Петрушка (только листья) — 4 веточ.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Треска "Меньер"»:
Масло растереть добавляя в него по капле лимона.
Зелень мелко порубить и добавить в лимонное масло. Хорошо перемешать.
Отрезать кусок пищевой пленки, выложить в него масло и завернуть, придав форму батончика. Заморозить.
Треску промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить, хорошо обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячей, положив кусочек масла на рыбу.
Bon appetit!