Торт «Su questa ricotta»
Рикотта - традиційний італійський сир з коров'ячого молока! Пропоную вашій увазі дивовижний торт. Повітряний бісквіт і ніжний крем - це не блаженство?
Інгредієнти для «Торт» Su questa ricotta «»:
- Яйце куряче - 3 шт
- Цукор (120 г у бісквіт, 200 г у начинку) - 320 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
- Крохмаль картопляний - 50 г
- Дріжджі - 10 г
- Лимон - 1 шт
- Рикотта - 500 г
- Вершки - 200 мл
- Абрикос - 600 г
- Ванільний цукор - 1 пакет.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі106.4 | жири152.6 | вуглеводи548.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5 | жири7.2 | вуглеводи26 |
Рецепт «Торт» Su questa ricotta «»:
Розітріть міксером жовтки з цукром і 2 ст. л. води в кремоподібну консистенцію
У розтерті жовтки замішайте просіяне з дріжджами і крохмалом борошно, лимонну цедру і ванільний цукор.
Обережно введіть білки, збиті з трісками солі в міцну піну.
Роз "ємну форму застеліть пекарським папером, просочіть олією і присипте борошном, тісто викладіть у форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 190 * С 30 хв.
Рикотту протріть через сито і змішайте з соком лимона, цукром і киршем 2 ст. л. Якщо немає у вас кірша, його можна замінити на вишневий сироп, змішаний з горілкою 1:1
У масу обережно введіть збиті вершки.
Готовий бісквіт розділіть на 3 коржі.
Абрикоси (в моєму випадку консервовані) замочіть у трьох столових ложках кірша на 15-20 хв.
Нижній корж перекладіть у форму і змочіть настоєм, в якому вимочувалися абрикоси.
Викладіть зверху 1/3 кількості сирної суміші, потім шар абрикосів. Ще зверху половину від решти сирної суміші.
Наступним йде другий корж (я, на жаль, його забула просякнути настоєм), на нього викладаємо всю частину начинки і вкриваємо третім коржем.
Прибираємо в холодильник на 2 години, дістаємо і прикрашаємо на свій смак.
Приємного апетиту! або Buon appetito!