Теплий овочевий салат з грибами та рисом
Як приємно холодним осіннім вечором прийти з роботи в теплий будинок, розслабитися, повечеряти теплим ситним салатом, запити гарячим ароматним чаєм. Це тільки назва - салат, а насправді - повноцінна вечеря
Інгредієнти для «Теплий овочевий салат з грибами та рисом»:
- Рис - 1,5 стак.
- Цибуля-порей (біла частина) - 5-7 шт
- Морква (середнього розміру) - 2 шт
- Перець болгарський (середнього розміру) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт
- Часник - 5-6 зуб.
- Капуста цвітна - 350 г
- Шампіньйони (свіжі або консервовані) - 250 г
- Олія рослинна (для смаження)
- Сіль (рис)
- Соєвий соус (для овочів)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі57.3 | жири21.5 | вуглеводи273.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.2 | жири1.2 | вуглеводи15.2 |
Рецепт «Теплий овочевий салат з грибами та рисом»:
Приготуємо всі потрібні овочі і починаємо. Кожен овоч будемо гасити окремо. Ріжемо цибулю порей, зелена частина нам тут не згодитися, але з неї можна потім зварити смачний суп (рекламую сама себе http://www.povarenok .ru/recipes/show/427 62/:-D)
На сковороду виливаємо трохи масла, викладаємо цибулю порей, поливаємо соєвим соусом і гасимо під кришкою. Не до повної готовності. Це стосується всіх овочів, вони повинні бути не дуже сирими і не дуже м'якими, тобто повинні бути готові на 2/3, саму малість похрустувати. Готовий порей перекладаємо в миску, куди далі, в міру приготування, будемо класти всі інші овочі.
Далі на дрібні суцвіття розбираємо кольорову капусту. При гасінні капусти треба додати трохи води, інше як і з порієм - масло і соєвий соус.
Потім ріжемо цибулю і часник великими дольками.
Болгарський перець кружечками.
Морква товстенькими брусочками. Я натерла на терці. Якщо немає такої терки, ріжемо як сподобається.
Так само як і всі овочі, гриби кладемо на сковороду, додаємо трохи олії та соєвого соусу.
Паралельно приготуванню овочів, варім ризику. Я обсмажую рис у невеликій кількості олії до побілення рисинок, заливаю окропом, солю і варю на повільному вогні до повного випарування рідини. Рис виходить розсипчастим, не злипшимся
Коли всі овочі + гриби готові, викладаємо їх на сковорідку, перемішуємо і, за бажанням, додаємо ще соєвого соусу.
На відповідну за розмірами страву кладемо рис, зверху викладаємо овочі і подаємо, поки все не охололо.
Із запропонованої кількості інгредієнтів салату вийшло дуже багато, на вечерю для двох або навіть трьох за очі вистачить і половини.
Процес здається довгим і трудомістким. Повірте, це зовсім не так. На гасіння овочів потрібно дуже мало часу, рис вариться паралельно, і результат вартий всіх витрачених зусиль. Приємного апетиту!