Свекольный суп
Вкусный, и очень простой в исполнении суп. Еще мне нравится то, что в нем отсутствует "пережарка". Приглашаю любителей свеклы.
Ингредиенты для «Свекольный суп»:
- Грудка куриная (у меня была на 400 грамм) — 1 шт
- Свекла (крупная) — 1 шт
- Картофель (средней величины) — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Чеснок (Крупный, если мелкий, то 2 шт.) — 1 зуб.
- Уксус (9%) — 1,5 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Вода — 2 л
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Свекольный суп»:
Наши ингредиенты. Забыла выставить уксус.
Я использовала кастрюлю объемом 3 литра. Вымытую куриную грудку поместить в кастрюлю, и залить 2 литрами воды.
Как только бульон закипел, снимаем пенку. Солим. Теперь добавляем к курице очищенный картофель. Целиком, не режем!
Доводим до кипени, убавляем огонь, и варим под крышкой до готовности куриной грудки. У меня ушло 45 минут. Вынимаем готовую грудку из бульона.
Толчем картофель прямо в кастрюле.
Пока варился бульон, чистим и трем свеклу на мелкой терке.
После того, как потолкли картофель, добавляем в бульон натертую свеклу.
Сразу же за свеклой добавляем 9% уксус. Если у Вас 70%, то для получения 9% разбавляем 1:7 (1 часть уксуса, 7 частей воды). Уксус сохранит цвет, и придаст кислинку сладкой свекле.
Добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь. Варим под крышкой 25 минут.
За 3 минуту до окончания варки добавляем раздавленный чеснок. Накрываем крышкой и довариваем оставшееся время. Супчик готов. Дайте ему настояться минут 15 после варки.
Подаем с нарезанной на кусочки вареной курочкой. Суп сохраняет цвет и на следующий день, даже после кипячения. По мне, так он на другой день еще вкуснее.