Суп-пюре из запеченных перцев

Если вы любите перец, то предлагаю попробовать замечательный легкий супчик из него. Спасибо за рецепт Андрею Р.

Ингредиенты для «Суп-пюре из запеченных перцев»:

• Перец болгарский (средний, либо большой) — 3 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Бульон (овощной, грибной, либо кипяток) — 1 л
• Масло растительное (тм Олейна) — 5 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из запеченных перцев»:

Перец для данного супа будем запекать в духовке. Для этого нужно его помыть и натереть растительным маслом. Уложить в жаропрочную форму.
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить примерно на 15 минут, как появятся обгорелые участки, перевернуть на другую сторону и опять на 15 минут.
После достать и накрыть фольгой, чтобы потом кожица легче снималась. После того, как перцы остынут, снять с них кожицу и вынуть семечки.

Вот до такого состояния нужно запечь перчики.

Нарезать морковь, лук, сельдерей и пару зубков чеснока.

Сначала обжарить на растительном масле лук и чеснок, минуты 3.

Затем добавить к луку морковь и сельдерей. Так же обжарить минуты 3.

Переложить зажарку в кастрюлю. Добавить очищенный от кожицы и семечек перец. Залить овощи бульоном, чтобы он покрывал их (если нет бульона, можно налить кипяток). Добавить соль, перец по вкусу. И пару штучек лаврового листа.
Как только морковь станет мягкой, можно выключать.

Лавровый лист нужно достать.
Пюрировать суп блендером и можно подавать.