Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом
Люблю супы-пюре, решила поделиться рецептом супчика из брокколи. Это невероятно вкусно!
Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом»:
- Грудка куриная — 0.5 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Брокколи — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Орехи грецкие (измельченные) — 2 ст. л.
- Укроп (измельченный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вода — 1.2 л
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом»:
Для приготовления супа-пюре нам понадобится сварить бульон. Для этого поставить на огонь воду, опустить туда грудку. Когда бульон закипит, положить в бульон крупно нарезанные половину луковицы и половину моркови, посолить. Варить 20 минут на среднем огне.
Пока варится бульон, измельчаем в ступке орехи.
Измельчаем укроп.
Теперь готовим ореховое масло. К размягченному сливочному маслу добавляем орехи.
Туда же добавляем укроп.
Тщательно перемешиваем.
Выкладываем ореховое масло на пленку.
Формируем из него колбаску толщиной около 2 см. Кладем в морозилку.
Когда бульон сварился, шумовкой достаем грудку и овощи.
Отвариваем брокколи в бульоне в течение 5 минут.
Измельчаем брокколи вместе с бульоном в блендере.
Получившееся пюре выливаем в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.
Достаем из морозилки масло, режем пластинами.
При подаче в суп-пюре выкладываем ореховое масло, украшаем морковью. Приятного аппетита!
Этот суп не только вкусен, но и полезен! В состав брокколи входят клетчатка, жиры, белки; множество минеральных веществ, таких как: селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо и цинк; витамины: С, РР, Е, К, U, бета-каротин. Витамина С в этом овоще содержится в полтора раза больше, чем в апельсине. Считается, что эта капуста входит в число растений, употребление которых является как профилактикой, так и лечением многих раковых заболеваний.
Будьте здоровы!