Стір-фрай з секретним інгредієнтом
Мене навчила готувати цей стир-фрай дівчинка-китаянка, з якою в студентські роки ми жили разом у гуртожитку. З тих пір я завжди так готую - і завжди виходить смачно. Заходьте - із задоволенням поділюся секретиком!
Інгредієнти для «Стир-фрай з секретним інгредієнтом»:
- Лапша (яєчна марки Blue Dragon) - 1 пач.
- Овочі (китайська овочева суміш: пророщені боби, морква, китайська капуста, болгарський перець, цибуля) - 550 г
- Брокколі - 4 ломт.
- Гриби - 4 шт
- Імбир (свіжий; шматочок приблизно 1 см) - 1 ломт.
- Спеції (китайська суміш «» 5 spice «» (5 спецій)) - 1 ч. л.
- Перець червоний пекучий (тріска)
- Сіль (до смаку (я зазвичай не солю, оскільки соєвий соус і так солоний))
- Перець чорний (за смаком)
- Олія кунжутна - 2 ст. л.
- Олія арахісова - 1 ст. л.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Соус (устричний (Blue Dragon Oyster sauce) - можна додати трохи більше - за смаком) - 1.5 ст. л.
- Соус (соєвий - можна додати трохи більше - за смаком) - 1.5 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі20.3 | жири71.5 | вуглеводи80 |
Порції | |||
ккал | белки | жири23.8 | вуглеводи26.7 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.8 | жири13.5 | вуглеводи15.1 |
Рецепт «Стир-фрай з секретним інгредієнтом»:
У стир-фраї інгредієнти можуть використовуватися будь-які, на ваш смак. Стір-фрай - це просто метод обсмажування у війську. Я цього разу зробила чисто овочевий варіант, але ви можете додати м'ясо або морепродукти, якщо хочете.
Натерти на терці імбир, обсмажити в кунжутному маслі пару хвилин. Додати олію та додати в вік овочі. У мене була готова китайська овочева суміш: у довільній пропорції пророщені боби, морква, китайська капуста, болгарський перець, цибуля. Додатково я до цієї справи додала 4 суцвіття броколі і 4 шампіньйони.
Фотографія цього етапу у мене кудись пропала, тому для цілей демонстрації я все перефотографувала, але тільки з залишилися в холодильнику овочами - грибами і броколі.
Одночасно варимо яєчну локшину Blue Dragon, як написано на упаковці.
Овочі смажаться дуже швидко - хвилин 10. Додаємо до них тріску пекучого перцю, трохи чорного перцю і китайську суміш 5 spice (5 спецій). За пару хвилин до кінця смаження додаємо соєвий соус і устричний соус (Blue Dragon oyster sauce). Спробуйте овочі на смак - якщо необхідно, досоліть. Але зазвичай солі в соєвому соусі вистачає.
І, нарешті, наш секретний інгредієнт - арахісове масло. Його ми додаємо одночасно з соусами. Ось стільки.
Арахісове масло радикально змінює смак кінцевого продукту!
Все добре перемішуємо, смажимо ще хвилину-дві, і тепер в овочі викладаємо готову локшину. Знову перемішуємо, смажимо ще 1 хвилину.
Стір-фрай готовий.
Приємного апетиту і сонячного літа!