Стейк из форели в мандариновом соусе
Предлагаю вам попробовать один из моих беспроигрышных вариантов для праздничного стола. Вкус нежной рыбки потрясающе оттеняет мандариновый соус, который очень быстро заканчивается! Я обязательно делаю двойную или тройную норму. Надеюсь, и вам понравится!
Ингредиенты для «Стейк из форели в мандариновом соусе»:
- Форель (четыре кусочка) — 600 г
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Лимон (половина в маринад и половина в соус) — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Мандарин (у меня были с кислинкой, среднего размера) — 3 шт
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для обжарки) — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Стейк из форели в мандариновом соусе»:
У меня была небольшая форель около 2 кг, которую я нарезала на стейки. В рецепте количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Моем и просушиваем полотенцем рыбу.
Затем готовим маринад: смешиваем соевый соус, сок лимона и щепотку соли (по вкусу).
Опускаем рыбу в маринад и оставляем ненадолго.
Начинаем готовить соус. Нам потребуется 50 мл сока лимона (у меня получилось из половины лимона) и 150 мл сока мандарина (у меня ушло 3 средних мандарина). Помещаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем сахар и доводим до кипения.
Затем в небольшом количестве холодной воды разводим крахмал и вливаем его тонкой струйкой и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Пару минут пусть наш соус покипит на медленном огне при постоянном помешивании. Соус готов, его необходимо остудить и перелить в соусник. На фото попыталась показать консистенцию еще теплого соуса. Надеюсь, видно.
Рыбу достаем из маринада и обжариваем с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до готовности - примерно по 2 минуты. Обычно этого вполне достаточно, лучше ее не пересушивать.
Украшаем и подаем к столу! Приятного аппетита!