Давно у мене лежали в запасі аркуші рисового паперу, але якось руки не доходили... А ось настав пост, і фантазія підказала цю чудову страву! Може, роли вийшли не зовсім правильні, але дуже смачні! Чоловік нахвалював;) Спробуйте:)
Інгредієнти для «Спрінг-роли з овочами, кус-кусом і зеленню»:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 0,5 шт
- Капуста білокачанна/Капуста - 1/3 шт
- Олія рослинна (для смаження та обсмаження)
- Соус (томатний з базиліком) - 100 мл
- Кус-кус - 50 г
- Куркума - 0,5 год.
- Паприка солодка - 0,5 год.
- Імбир - 0,5 ч. л.
- Перець чорний - 1/4 ч.
- Сіль (за смаком)
- Сироп м'ятний (для соусу) - 4 ст. л.
- Сік лимонний (для соусу) - 2 ст. л.
- Соєвий соус (терияки, для соусу) - 2 ст. л.
- Зелень (рубана) - 2 ст. л.
- Рисовий папір (круглі аркуші) - 15 шт
- Кунжут (для посипання)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі45.5 |
жири2 |
вуглеводи274.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі9.1 |
жири0.4 |
вуглеводи54.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири0.1 |
вуглеводи14.1 |
Рецепт «Спринг-роли з овочами, кус-кусом і зеленню»:
Приготувати начинку. На рослинній олії обсмажити нарізану цибулю, потім додати моркву, продовжуючи обсмажувати.
Додати нашинковану або нарізану капусту, перемішати. Гасити 7-10 хвилин, періодично перешкоджаючи.
А поки приготувати кус-кус.
Залити гарячою водою 125 мл, перемішати і залишити на кілька хвилин до набухання.
Тим часом до овочів додати томатний соус, перемішати. Томити 2-3 хвилини.
Всинати спеції і прянощі, перемішати.
Додати кус-кус, перемішати.
Наприкінці - зелень. Зняти з вогню, перевірити на сіль.
Начинка готова.
Рисовий папір поринути по одному листу в холодну воду до розм'якшення. Потім перекласти на робочу поверхню, викласти частину начинки. * * * Спочатку я брала начинки по 2 ст. л., роли виходили великі, але тоненькі, рвалися. Потім стала класти начинки поменше, так, щоб рол в результаті був в 2х шарах рисового паперу.
Згорнути краї.
Потім рулетом. Всього у мене вийшло 15 штук.
Обсмажити на олії до рум "яності. Бажано, щоб роли не стикалися один з одним - інакше склеяться:)
Готові спринг-роли викладати на тарілки, подавати з соусом, посипати кунжутом. * * * Про кунжут я забула, поспішала все зняти, а сонечко вже було на заході сонця;)
Для соусу змішати всі інгредієнти з позначкою «(для соусу)».
Приємного апетиту!:)
Це перші, великі, вони чомусь мені голубці нагадують
А ці вже більш-мінно схожі на справжні спринг-роли. Пригощайтеся!