Один из вариантов пирога со свежей капустой. Изюминка в том что капуста не подвергается тепловой обработке перед тем как положить ее в пирог.
Ингредиенты для «Сочный пирог со свежей капустой»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Дрожжи — 50 шт
- Вода — 500 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1/2 пач.
- Соль
- Мука пшеничная / Мука
- Сахар — 2 л
- Капуста белокочанная / Капустa
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сочный пирог со свежей капустой»:
разводим дрожжи в теплой воде, добавляем все ингредиенты кроме муки и размешиваем до однородной массы.
Постепенно добавляем муку, кол. муки д.б. таким чтоб тесто отлипало от рук, но не как пельменное.Ставим подниматься
Берем кочан капусты и мелко шинкуем
в капусту добавляем соль, перец и мнем, чтобы выступил сок....
когда тесто поднимется, обминаем его и ставим подниматься еще раз...
когда тесто подойдет второй раз, раскатываем его и выкладываем на смазанный маслом противень...
на капусту сверху кладем слив. масло и закрываем тестом.
Верхний слой смазываем взбитым яйцом...и ставим выпекать...
Время выпекания смотрим по внешнему виду.
температура около 200С.
такое состояние пирога должно быть где-то через пол часа...
готовый пирог вынимаем.
Корочку смазываем сливочным маслом, накрываем фольгой или пергаментной бумагой и НАКРЫВАЕМ ""ШУБОЙ"",куртка, одеяло или толстое полотенце. Для того чтоб пирог дошел до своей готовности нужно где то 30 минут...(так как капуста д.б. обязательно сырая.)
мммм какой запах, Всем приятного аппетита...