Скьяччата с виноградом

Еще один наш любимец - виноградный пирог. На сайте нашла с таким названием, но другой. Пирог получается ароматный, с великолепной, нежной, сливочной основой и хрустящим, с карамельным привкусом верхом, с сочными виноградинами - я приглашаю продегустрировать!

Ингредиенты для «Скьяччата с виноградом»:

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Вода (теплая ) — 100 мл
• Сахар (для теста) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры, в первоисточнике вместо масла жир, но я заменила на масло 82.5%жирности.) — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Виноград (желательно без косточек) — 300 г
• Цедра апельсина (не добавляла) — 1 ч. л.
• Сахар коричневый — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скьяччата с виноградом»:

В теплой воде растворить 1 ст л сахара, добавить дрожжи и 100 гр муки от общего количества, перемешать.
Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Вот так выросла опара.

Добавляем оставшуюся муку,2 ст л сахара, желтки и замешиваем тесто, в последнюю очередь добавляем сливочное масло - тесто получается очень мягким, поддатливым и совершенно не липнет к рукам.

Обычно я использую квадратную форму 16х16, но в этот раз взяла форму сердце.
Дно выложить пергаментом и руками распределить по дну тесто/

Вдавить в тесто виноградины, накрыть и убрать в теплое место на 1-1.5 часа.

Посыпать верх коричневым сахаром.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

У меня был готов через 30 минут - ориентируйтесь на свою духовку.

Фото делала вечером - они не очень передают всю сливочность этого пирога.