Скумбрія не тільки смачна, а й дуже корисна рибка. Завдяки ось таким швидким і простим рецептам я перестала купувати готову рибу в магазині, тепер солю її завжди сама.
Опис приготування:
Дуже важливо вибрати хорошу рибу для засолки. Тушка повинна бути щільною, а шкіра чистою і красивою. Жовтий колір говорить про те, що рибу часто розморожували. Для засолки потрібно розморозити тушки не повністю, обережно видалити нутрощі, голову, залити розсолом і почекати добу. Великі тушки будуть готові через 2 доби. За бажанням використовуйте гвоздику, коріандр, гірчицю в зернах або інші прянощі.
Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Скумбрія/СольБлюдо
: Закуски
Інгредієнти:
- Скумбрія - 1 Кілограм
- Вода - 1 Літр
- Сіль - 3 Ст. ложки
- Цукор - 1/2 Ст. ложки
- Лавровий лист - 1-2 Штук
- Перець горошком - 5 Штук
- Перець запашний - 5 Штук
Кількість порцій: 6
Як приготувати «» Скумбрія домашня малосольна «»
Підготуйте згідно зі списком інгредієнти. Рибу розморозьте повільно, при кімнатній температурі, не до кінця.
Вскип'ятіть літр води, додайте сіль і цукор, перець горошком, перець запашний, лавровий лист. Проваріть хвилинку. Охолодьте розсол до кімнатної температури.
У скумбрії видаліть нутрощі, голови, хвостики (якщо потрібно, я видаляла, тому що вони не вміщалися в контейнер).
Викладіть тушки у відповідний за розміром контейнер, залийте розсолом, накрийте кришкою і приберіть у прохолодне місце на добу.
Через добу малосольна скумбрія готова. Гострим ножем поріжте тушки і подавайте до столу.
Приємного апетиту!