Никогда раньше не пробовала печь пироги со сливой на шоколадном тесте. Скажу вам, для меня это знакомство оказалось приятным. В сочетании слив и шоколадного вкуса совершенно не сомневалась, просто как-то меня это не очень вдохновляло. Тут попался рецепт (Аника из ЖЖ) из серии тех, которые читаешь и хочется сразу идти готовить. Вероятно, это умение автора ТАК вкусно и интересно описать рецепт, дополнив прекрасными фотографиями, что ты уже представляешь вкус готового блюда. Я купилась! И не прогадала: очень ароматный, шоколадный с пряностями вкус, в меру влажная текстура пирога и лучшее для меня сочетание приятной кислинки слив со сладостью теста.
Ингредиенты для «Шоколадный пирог со сливами»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,33 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Корица (от HAAS) — 0,5 ч. л.
- Кардамон (от HAAS) — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
- Сахар — 0,33 стак.
- Сахар коричневый — 0,33 стак.
- Какао-порошок — 0,25 стак.
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
- Ванилин (от HAAS) — 1 пакет.
- Молоко — 0,5 стак.
- Слива — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный пирог со сливами»:
Молоко подогреть, размешать в нем какао-порошок и ванилин, чтобы не было комочков.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с двумя видами сахара до пышного состояния (около 2-х минут).
Добавить к масляной смеси яйцо и еще раз хорошо взбить в течение 3-х минут.
В миске смешать муку, соль, корицу, кардамон и разрыхлитель.
Продолжая взбивать, в массу ввести половину просеянной сухой смеси.
Затем влить молоко с какао и ванилином. Вмешать оставшуюся половину сухой смеси.
Полученную массу вылить в форму (у меня диаметр 22см), застеленную бумагой для выпечки. Разровнять.
Уложить половинки слив шкуркой вниз, слегка вдавливая, по всей поверхности теста.
Выпекать при 180градусах около 40-50 минут. Проверить зубочисткой. Будьте внимательны: торт коричневый - сложно внешне оценить готовность. Да еще сливы могут дать сок, увлажняя поверхность. Прокалывайте пирог в сухом месте и оценивайте готовность.
Если необходимо, можно посыпать сливы сверху сахаром, смешанным с корицей или просто сахарной пудрой. Я этого не делала. Мои сливы меня устроили по сладости.