Шоколадные колпачки
Вкусное, шоколадное пирожное в виде колпачков с кремом, кокосом, клюквой или с орешком, придется по вкусу любителям шоколадной выпечки.
Ингредиенты для «Шоколадные колпачки»:
Для бисквита
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
- Сахар — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Крахмал кукурузный — 15 г
Для пирожного
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 150 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
- Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Клюква (или другая мелкая ягода) — 100 г
Для крема
- Шоколад темный — 100 г
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шоколадные колпачки»:
Приготовим БИСКВИТ. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2/3 сахара до бела.
В отдельной посуде взбиваем белки в пышную пену, подсыпая оставшийся сахар.
Затем в желтки добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.
Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1,5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.
Приготовленный бисквит хорошо остудить,
а затем в блендере измельчить в крошку.
Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,
коньяк (1-2 ст. л.) и замешиваем мягкое тесто.
Если оно слишком сухое, добавить 1-2 ст. л. молока или немного сгущенного. Тесто должно собираться вот в такой шар.
Из теста сформировать шарики с грецкий орех. У меня получилось 16 штук.
Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.
Приготовим КРЕМ. Растопить на водяной бане половину шоколада с молоком, добавить к нему остальную часть. Заполните шприц или корнетик шоколадом и выкладывайте на ягоду в виде бумбончика, закройте шоколадом ягоду.
Готовые колпачки отправьте в холодильник до остывания шоколада.
Пирожное "Шоколадные колпачки" готово!
Приятного аппетита!