Madeleine. Мадлен (пирожное или печенье...) готовят из нежного теста, которое представляет собой смесь сливочного масла, сахара, яиц и муки. Чтобы пирожные стали еще нежнее вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Вариантов этого лакомства родом из Франции очень много. Предлгаю вам попробовать мадлен с начинкой из шоколадной пасты.
Ингредиенты для «Шоколадно-ореховые мадлен»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Масло сливочное — 120 г
- Миндаль (измельчить; можно заменить на другой орех, фундук, к примеру) — 30 г
- Паста шоколадная — 5 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-ореховые мадлен»:
Сливочное масло растопить и дать остыть. В миске взбить яйца с сахаром до посветления.
Добавить просеянную муку и перемешать.
Добавить измельченный миндаль.
Влить в тесто растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Формочки для мадлен смазать слегка сливочным маслом, положить столовую ложку теста. Сверху - чайную ложечку шоколадной пасты. Сверху выложить ещё чайную ложку теста.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 ℃ духовке в течении 13-15 минут. Готовые печенье слегка остудить, а затем извлечь из формочек и окончательно остудить на решётке.
Своей всемирной известностью "мадленки" обязаны роману Марселя Пруста "В поисках утраченного времени"... В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и... переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.