Щи с сушеными баклажанами
Наваристые, аппетитнейшие и очень вкусные щи с квашеной капусткой, белой фасолью и пикантным вкусом грибов, который придают сушeные баклажаны. Огромное Спасибо Ирочке(биа46 ) за отличнейшую идею насчет сушки баклажан. Жалею, что мало насушила.
Ингредиенты для «Щи с сушеными баклажанами»:
- Грудинка — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 300 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Фасоль (белая)
- Картофель — 2 шт
- Баклажан — 50 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Щи с сушеными баклажанами»:
Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночь.
Из мяса сварить бульон.
Мясо вынуть.
Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.
Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.
С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.
Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь.
Добавить томатную пасту.
Баклажаны залить кипятком на 10 минут.
Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения.
С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.
Щи готовы.
Мясо нарезать кусочками и при подаче положить порционно в тарелку.