Салат интересен сочетанием свежих овощей с жаренными, очень простой, но вкусный и довольно сытный, хотя не тяжёлый. А что еще нужно в пост? Свежий огурец можно заменить на соленый, что придаст салату своеобразную остринку.
Ингредиенты для «Салат с овощами и грибами "Постный"»:
- Картофель (средних или 1 большой) — 2 шт
- Морковь (довольно большая) — 1 шт
- Дайкон (средний) — 1/2 шт
- Огурец (средний) — 1/2 шт
- Грибы — 200 г
- Масло растительное (ТМ ""Олейна"") — 2 ст. л.
- Специи (соль, смесь черного и белого перцев, острый красный перец по вкусу)
- Уксус (винный или яблочный 6%) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лук красный (средний) — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат с овощами и грибами "Постный"»:
Красный лук (подойдет и репчатый или белый) нарезать тонкими четвертинками колец. Замариновать в смеси уксуса с сахаром.
Морковь и картофель очистить, натереть на крупной корейской терке или нарезать тоненькими брусочками.
Посолить, поджарить на сильном огне в растительном масле до готовности (примерно 10-15 минут). В этой же сковороде поджарить нарезанные грибы, которые если нужно, предварительно отварить (у меня замороженные шампиньоны, я не отваривала).
Пока остывают грибы и картофель с морковью, на той же терке натереть дайкон и огурец. Если огурец соленый, то нарезать соломкой.
Смешать все ингредиенты, посолить (если нужно) и добавить смесь перцев. Можно также добавить в этот салат немного острого красного перца и свежую зелень по вкусу. Салат может заменить ужин во время поста, хорошо подать его с поджаренными ломтиками черного хлеба.