Салат с чечевицей, черемшой и баклажаном
Два варианта салата с чечевицей и баклажаном. Сыр халлуми полностью меняет вкус с остро-пикантного на сливочно-сырный. Трудно определить, что же вкуснее? Предлагаю вам попробовать и поделиться мнением.
Ингредиенты для «Салат с чечевицей, черемшой и баклажаном»:
Постная основа
- Чечевица (ТМ ""Мистраль"", Персидская) — 1/2 стак.
- Баклажан — 1 шт
- Лук зеленый — 3 веточ.
- Черемша — 5 веточ.
- Уксус (яблочный, по вкусу)
- Оливки черные (неск. штук, вяленые)
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Непостная добавка
- Сыр мягкий (халлуми или сулугуни) — 100 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с чечевицей, черемшой и баклажаном»:
Продукты взяты в приблизительных пропорциях, поэтому, вы можете подгонять рецепт под себя.
Красная чечевица очень удобна для этого салата, все готовится в считанные минуты!
Чечевицу промыть, залить водой 1:2 и отварить в течении 10 минут после закипания, убавив огонь на минимум.
Баклажан нарезать очень тонкими слайсами, смазать маслом и запечь до готовности в духовке. В итоге, баклажаны должны получиться немного вялеными, но не высохшими.
Черемшу и лук промыть водой и нарезать.
В еще горячую чечевицу добавить порезанные лук и черемшу, перемешать и накрыть крышкой.
Баклажан нарезать соломкой. Внешне кусочки очень похожи на грибы, и мало кто определит в салате баклажан, если он без семян.
Для скоромного варианта мелко нарежем мягкий рассольный сыр. У меня халлуми, сделанный по рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/110 555/. Спасибо огромное Дмитрию за бесподобный рецепт кипрского сыра!
В оба салатника добавляем по вкусу соль, яблочный уксус и оливковое масло, а так же несколько вяленых маслин для большей пикантности.