Салат из молодых кабачков с орехами
Салат из сезонного овоща-молоденьких кабачков/цукини пригодится для быстрого перекуса или дополнения к ужину. Смело берём на пикник! Рецептом поделилась Света Стелла, я благодарна ей.
Ингредиенты для «Салат из молодых кабачков с орехами»:
- Кабачок — 2 шт
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Петрушка (у меня сушёная) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
- Перец чили — 2 щепот.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук зеленый — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из молодых кабачков с орехами»:
"Молочные" кабачки промыть, обсушить и нарезать как нравится вместе с кожицей. Я отрезала кружочки и делила пополам, но можно кубиками.
Налить растительное масло в сковороду и положить ломтики одним слоем, обжарить.
Перевернуть и жарить немного с другой стороны.
При жарке я использовала масло Олейна.
Грецкие орехи поломать или порубить ножом, прокалить на сухой сковороде.
В тёплые кабачки выдавить чеснок, посолить, поперчить.
Добавить зелень. Из свежей зелени был только лук, петрушка сушёная-1 ч. л.
Всыпаем горсть орехов и перемешиваем. Я ещё захотела добавить чили, немного настригла кусочки от стручка.
Раскладываем по салатничкам, сбрызгиваем маслом Олейна и подаём.
Салат вкусный и в тёплом и холодном виде.
С открытием сезона пикников, думаю, пригодится)))