Рулет из говядины - закуска, которая прекрасно заменяет нам колбасу. Сегодня, хочу предложить начинку из грибов, а пикантности добавляет заправка Maggi для рассольника. Ничего сложного, а получается очень вкусно. Если готовить рулет при низкой температуре он получается очень сочным.
Ингредиенты для «Рулет из говядины с грибами»:
- Говядина (Пашина) — 1000 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Заправка (Maggi для рассольника) — 1/2 пакет.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 210 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет из говядины с грибами»:
Духовку разогрейте до 120 градусов. Мелко нарежьте лук и сельдерей.
Тонко нарежьте грибы.
Разогрейте сковороду, налейте в неё 1 ст. л. растительного масла, растопите 15 г сливочного, добавьте лук, сельдерей и выдавленный прессом чеснок, обжарьте, до тех пор пока лук не станет прозрачным, а сельдерей мягким, это займёт 2-3 минуты.
Добавьте грибы и обжаривайте пока не выпарится вся жидкость.
Добавьте заправку Maggi для рассольника, хорошо перемешайте. Начинка готова.
Обсушите мясо бумажным полотенцем. Разрежьте мясо вдоль не до конца и откройте как книгу. Слегка отбейте мясо через пленку, чтобы пласт получился равномерной толщины.
Выложите начинку на пласт ровным слоем, сверните в тугой рулет и обвяжите кулинарным шпагатом или толстой нитью.
Обжарьте рулет в смеси растительного и сливочного масел со всех сторон до румяной корочки. Заверните в фольгу и уложите в форму для запекания. Готовьте в духовке 3 часа.
Рулет можно подавать горячим с гарниром или холодным в качестве закуски.
Приятного аппетита!!!