Рождественский апельсиново-имбирный кекс
Приглашаю на рождественский кекс с удивительным ароматом апельсина и имбиря! В этом году мы делали домашние ликёры, и после процеживания остались пропитанные кусочки имбиря и цедра апельсина. Вы же понимаете, что выбросить такое богатство было просто невозможно! Вот и родилась идея этого ароматногo праздничного кекса. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Рождественский апельсиново-имбирный кекс»:
- Творог — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крахмал — 3 ст. л.
- Мука миндальная (по желанию и наличию) — 3 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное (1 целое и 1 желток) — 2 шт
- Маргарин (или сливочное масло) — 150 г
- Апельсин (2-3 шт.) — 2 шт
- Имбирь (5-7 см) — 50 г
- Марципан (по желанию)
- Ванилин
- Соль (щепотка)
- Ароматизатор (миндальный - пару капель)
- Ром — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Разрыхлитель теста (всё зависит от производителя ;))
Время приготовления: 100 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Рождественский апельсиново-имбирный кекс»:
Если нет таких ликёрных цукатов, то можно просто снять цедру с апельсинов (без белой части), нарезать имбирь, залить любым алкогольным напитком и оставить на день пропитаться.
Полученные апельсины и имбирь режем тоненькими полосочками. Марципан нарезать кубиками.
Маргарин или масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем яйца и размешиваем до однородности. Затем вводим творог, ром и миндальный ароматизатор – снова перемешиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем крахмал, миндальную муку, соль, тщательно вымешиваем тесто.
Теперь очередь цукатов и марципана – в итоге получается достаточно густое, но не крутое тесто.
Формы смазываем маслом и присыпаем сухарями. Выкладываем наше тесто, слегка приминая, заполняя все полости.
Выпекаем около часа при 180˚С.
Готовые кексики слегка охлаждаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Можно кушать сразу, а можно завернуть в фольгу и отправить «созревать» в холодильнике – так все ароматы пропитают друг друга и вкус кекса станет ещё более ароматным и сбалансированным!
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906