Рисові пончики
Frittelle di riso. Ніжний і дуже смачний рецепт Тоскани. Тоскана - регіон на північному заході Італії. Долини з родючими ґрунтами змінюються темними густими лісами, оливковими гаю та гірськими хребтами Апеннін. Столиця регіону - Флоренція, одне з найкрасивіших міст Італії.
Інгредієнти для «Рисові пончики»:
- Ріс (круглий) - 250 г
- Молоко - 750 мл
- Вино десертне (біле) - 30 мл
- Ізюм (без кісточок) - 50 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 100 г
- Масло вершкове (розм'якшене) - 60 г
- Олія рослинна (для смаження) - 200 мл
- Сіль (за смаком) - 1/6 год.
- Цедра апельсина (і лимона, у мене просто лимон) - 2 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Рисові пончики»:
Ізюм замочити в десертному вині.
Молоко довести до кипіння, посолити, всипати рис і зварити рисову кашу при постійному завадженні. Кашу остудити.
Цедру апельсина і лимона натерти на дрібній терці, змішати з жовтками, розм'якшеним вершковим маслом, 70 г цукру і родзинкою (разом з вином).
Отриману суміш додати в охолоджений рис, добре перемішати.
У широку каструлю типу вок налити рослинну олію, щоб вийшов шар заввишки кілька сантиметрів.
Масло добре розігріти.
Білки взбити в міцну піну, змішати з рештою цукру і борошном. І обережно додати в рис.
Беремо масу столовою ложкою і опускаємо в киплячу олію, смажимо до золотистого кольору.
Готові пончики вийняти і розкласти на паперовій серветці, щоб скло зайве масло.
Пончики посипаємо цукровою пудрою і подаємо теплими!