Обожаю стейки, средней прожарки, чтобы мясо было розовым. А если добавить жареную с белыми грибами картошечку и бокал красного вина... Да это же настоящий праздничный ужин! для двоих... или свидание? :)
Ингредиенты для «Рибай, картофель и грибы»:
- Говядина (рибай) — 2 шт
- Картофель
- Грибы (белые, подосиновики)
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло растительное
- Специи (соль, перец черный молотый, лавровый лист, перец черный горошек)
Количество порций: 2
Рецепт «Рибай, картофель и грибы»:
Начнем с гарнира, так как его приготовление занимает больше времени, чем приготовление стейков.
Грибы отвариваем в подсоленой воде 20 мин, с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Нарезаем их.
Картофель нарезаем соломкой, лук мелко.
Начинаем обжаривать картофель и лук.
Как лук поджарился до полуготовности, добавляем в него грибы и обжариваем.
Когда картофель практически готов, добавляем грибы и дожариваем.
Готовим стейки!
Мраморную говядину (рибай) подготавливаем. Для этого слегка отбиваем кулаком. Слегка поливаем растительным маслом и посыпаем молотым черным перцем.
Теперь обжариваем. Для получения розового, сочного мяса при обжарке можно пользоваться термометром (показатели температуры для различной степени прожарки легко найти в интернете). Я же для себя нашел оптимальное время обжарки.
Итак, обжариваю с одной стороны 2 минуты, переворачиваю и жарю еще 2 минуты.
Затем переворачиваю так, чтобы получился рисунок в виде ромбиков. Обжариваю с каждой стороны еще по 1 минуте.
В это время духовка уже разогрелась до 180С и после обжарки отправляю мясо в духовку на 10 минут. Достав из духовки слегка подсаливаю.
И наконец, картофель с грибами готов, вино уже дышит минут 10, мясо издает приятный аромат... Все готово! Угощаемся!