Честно говоря, десертные пудинги я не очень люблю. А несладкие раньше вообще не готовила. Поэтому к приготовлению данного блюда я подошла с опаской. К счастью, оказалось очень вкусно! Основа рецепта из книги "Я никого не ем", настолько старой, что все продукты там отмеряются в фунтах. Предлагаю на ваш суд свою интерпретацию.
Ингредиенты для «Пудинг с лесными грибами»:
- Грибы (сушеные) — 50 г
- Хлеб (стандартный ""кирпичик"") — 1/3 шт
- Соевый соус (от Kikkoman) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 3 шт
- Масло сливочное (растопить) — 1 ст. л.
- Яйцо перепелиное (отварить) — 12 шт
- Масло подсолнечное — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пудинг с лесными грибами»:
Грибы несколько раз промыть и замочить в двух литрах холодной воды. Затем отварить 30 минут, вынуть грибы, а отвар процедить. Грибы мелко нарезать или измельчить в блендере. Должны попадаться кусочки разного размера.
С хлеба срезать корочки, нарезать его кубиками. Залить мякиш 1/2 стакана грибного отвара, добавить соевый соус от Kikkoman. Оставить на 5 минут, затем хорошенько растереть лопаткой.
Белки взбить в крутую пену.
Желтки растереть лопаткой с растопленным сливочным маслом, ввести хлебную массу.
Добавить измельченные грибы.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Форму размером 22*11 см смазать подсолнечным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить половину пудинговой массы. Поверх нее отваренные и очищенные перепелиные яйца.
Затем оставшуюся пудинговую массу.
Выпекать при 180 градусах. Моя духовка не самая жаркая, поэтому мне понадобилось 50 минут. В Вашей все может быть быстрее или дольше. Готовый пудинг слегка влажный внутри и довольно плотный при нажатии.
Доставать из формы и нарезать нужно полностью остывший и охлажденный пудинг. Вот такой он "яйцеглазый")))