Пирожные "Трубочки"
Люблю сама готовить пироженки. Сегодня у меня трубочки. Тесто слоёное своё, не магазинное и конусы свои, самодельные.)) Всё предельно просто. Когда-то я очень хотела научится их готовить и у меня всё получилось!
Ингредиенты для «Пирожные "Трубочки"»:
Слоеное тесто
- Мука пшеничная / Мука (3,5 в тесто, остальное для раскатывания теста) — 4 стак.
- Вода — 300 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Маргарин — 125 г
Крем
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Ванилин — 0,5 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное (82,5%) — 150 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пирожные "Трубочки"»:
Растворить соль в воде. Ввести просеянную муку.
Замесить мягкое тесто. Убрать в пакет, через 20 минут хорошо вымесить до гладкости.
Раскатать в прямоугольник. Смазать растопленным маргарином две трети поверхности теста.
И сложить втрое. Сначала дальнюю часть, не смазанную, к центру,
Затем смазанную к центру.
Перевернуть на 90 градусов. Раскатать в прямоугольник.
Смазать две трети маргарином.
И еще раз сложить втрое, не смазанную часть к центру,
Затем смазанную к центру.
Положить тесто на подпыленную мукой доску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Всю процедуру складывания теста повторить еще два раза и два раза убирать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто в пласт
Нарезать на полоски шириной 3-4 см. Накрутить неплотно на конусы. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки
Конусы я скрутила из картона, обернула пергаментом, скрепила степлером.
Духовку зараннее разогреть до 210 градусов. Выпекать 15-20 минут.
Приготовить заварную часть крема - в 150 мл. молока добавить муку, сахар, яйцо, взбить венчиком.
Довести до кипения 100 мл. молока
И влить сахарно-молочно-мучную смесь при постоянном помешивании, масса должна загустеть
Заварная часть готова
Накрыть пленкой.
Сливочное масло достать зараннее, оно должно стать очень мягким, взбить с ванилином в пышную массу. Заварную часть, полностью остывшую, вводить постепенно по столовой ложке, не прекращая взбивание.
Крем готов, переложить его в кулинарный мешок.
Внутрь трубочек я положила клубнику, перетертую с сахаром.
Заполнила кремом, сверху полила клубникой с сахаром и натерла шоколад.
Пирожные "Трубочки" готовы! Угощайтесь!
Посыпала сверху сахарной пудрой