Пирог "Застенчивая слива"
Как же прекрасна слива в выпечке... Отнедавна моя любимая ягода))) Так как я обожаю печь пироги разнообразные, в этом рецепте у меня получилось совместить два в одном. Правда здесь уместна выдержка и сила воли так как пирог можно есть только на следующий день. Того кто дождется ожидает неповторимый, нежнейший, сочный, сливочный... ( можно перечислять его достоинства без края) вкус. Пожалеете Вы только об одном, что сделали так мало))). Итак приступим))).
Ингредиенты для «Пирог "Застенчивая слива"»:
Тесто
- Маргарин (можно и масло, но в оригинальном рецепте присутствовал именно маргарин.) — 200 г
- Сахар (1/2 стакана) — 60 г
- Сметана (пожирнее) — 50 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Начинка
- Слива (спелая но не мягкая, упругая.) — 300 г
- Сметана (пожирнее) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (1/2 стакана) — 60 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пирог "Застенчивая слива"»:
Приготовим ингредиенты:
Для теста взбиваем размягченный маргарин с сахаром, добавляем сметану, соду, ванилин и соль и все это еще раз взбиваем.
Всыпаем просеянную муку постепенно и замешиваем эластичное тесто. Оно должно перестать вбирать в себя муку и не липнуть к рукам. Мотаем в стрейч-пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.
Форму застелем пергаментом и слегка смажем растительным маслом. По истечении 30 минут наше тесто разравниваем в форме, выстилаем дно и высокие бортики.
Сливы моем, режем пополам и удаляем косточки. Выкладываем их на дно в один шар. Одну сливку вниз срезом, следующую срезом вверх. И так плотненько друг к другу выстилаем. Для заливки взбиваем яйца с сахаром что-бы масса поднялась втрое ( я взбиваю всегда 15 минут ). Добавляем сметану и что-бы не осело взбиваем еще разок (совсем немного). Заливаем сливы и загибаем бортики.
Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 С. Когда достанете серединка при встряхивании жидковатая. Оставляем до полного остывания и достаем из формы. Прячем в холодильник до завтра)))
Наступило долгожданное " завтра". Пирог разрезаем и наслаждаемся нежнейшим сливочным вкусом)))
Хрустящее тесто, мягкая начинка и вкуснейшие сливы прекрасное сочетание)))