Пикантное закусочное печенье
Предлагаю вам рецепт вкусного оригинального закусочного печенья. Ваши домашние и гости ни за что не догадаются, что в его состав входит картофель. Структура получается очень интересная, ближе к слоёной. Печенье можно подать как закуску к пиву или к первым блюдам.
Ингредиенты для «Пикантное закусочное печенье»:
- Крупа манная (Семолина от ""Мистраль"") — 2 ст. л.
- Картофель — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Тмин — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пикантное закусочное печенье»:
Картофель чистим, режем на кусочки, чтобы быстрее сварился, и отвариваем до готовности.
С готового картофеля сливаем всю воду полностью, даём остыть, кладём в чашу кухонного процессора.
К картофелю добавляем сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на кусочки, измельчаем, взбиваем массу.
Добавляем соль, яйцо и нарезанный твёрдый сыр, всё измельчаем и перемешиваем.
Берём манную крупу Семолина от "Мистраль".
Добавляем манную крупу в чашу комбайна, также насыпаем разрыхлитель и тмин, всё перемешиваем.
Добавляем муку. Рекомендую не класть сразу всю муку, её может понадобиться меньше или больше. Всё перемешиваем.
В итоге получается мягкое эластичное тесто, кладём его в морозилку на 15 минут.
Готовое тесто для удобства делим на три части, чтобы удобнее раскатывать.
Подпыляем коврик (доску) мукой, раскатываем тесто в круг толщиной 3-5 мм и диаметром около 20 см. Чем тоньше пласт, тем суше и хрустящее будет готовое печенье.
Разрезаем тесто на 8 сегментов.
Кладём заготовки печенья на противень, застеленный пекарской бумагой. Между печеньями оставляем небольшое расстояние.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистости 20 минут.
Готовому печенью даём немного остыть. Подаём как закуску, приятного аппетита!