Петир
Сытная туркменская лепешка с бараниной, не судите строго, первый рецепт.
Ингредиенты для «Петир»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Вода — 200 мл
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Лук белый (большой) — 1 шт
- Баранина (с жирком) — 400 г
- Жир — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Петир»:
Первым делом тесто: мука, вода и соль. Замешиваем, даем отдохнуть, пока готовим остальное. Баранину помыть, просушить, убираем пленки и измельчаем в фарш. Можно мясорубкой, но лучше мелко порубить вместе с жирком.
Дальше очередь лука, нарезаем мелко и немного обжариваем. Теперь раскатываем тонко тесто, как на пельмени, выкладываем по всему тесту фарш с луком и жиром. Сворачиваем в трубочку, а трубочку - в улитку и раскатываем нашу лепешку.
Затем отправляем в духовку до готовности - на средней температуре минут 15-20 (не забываем переворачивать), или на сухой сковороде. Есть лучше сразу, пока горячая; в холодном виде тесто может стать черствее.
Всем приятного аппетита и с наступающим!!!