В наше смутное время вряд ли удастся купить колбасу или сосиски с натуральным мясом. Разве что на этикетке, в составе, будет указано таковое в каких-то там процентах. Но мясо ли это и есть ли оно там вообще? Поэтому проще и вкуснее приготовить самим из известных продуктов...
Ингредиенты для «Печеночные шпикачки с сыром»:
- Печень свиная — 500 г
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
- Сыр колбасный (копченый) — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
- Кишки (примерно 1,5 м)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Печеночные шпикачки с сыром»:
Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду.
У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Если масса будет густой, добавьте немного холодной кипяченой воды. Масса, в последствии, должна свободно проходить по кишке.
Вымоченую и промытую кишку натянуть на приспособление для изготовления колбас. Если такого не имеется, обрежьте пластиковую бутылку и оденьте кишку на горлышко. Конец кишки завязать узлом или ниткой.
В широкое отверстие приспособления ложкой накладываем мясную массу, проталкиваем чем-нибудь. Я встряхивала и масса свободно спадала в кишку.
не набивайте плотно кишку, иначе при запекании она может лопнуть.
Набитую кишку в нескольких местах перекрутить через 10-12 см. Образуя таким способом шпикачки. Каждую шпикачку проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Выложить на, смазанную слегка маслом, сковородку и запечь в духовке около 40 минут. Температура 180*-200*
Проверяйте изредка колбаски, чтоб не полопались и не пригорели.
Ну вот колбаски готовы, можно подавать с любым гарниром. А можно взять с собой
на пикник полуфабрикаты и поджарить на костре. Ароматно получится!!!