Пастэ
Пастэ - блюдо адыгейской кухни приготовленное из пшена. Пастэ можно подавать в теплом или холодном виде, с соусом из кефира и с тушёной курицей. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Пастэ»:
Постная основа
- Пшено (ТМ Мистраль) — 100 г
- Крупа манная — 15 г
- Вода — 370 мл
- Соль (По вкусу)
Непостная добавка
- Курица (Грудка) — 200 г
- Кефир — 1 стак.
- Соль (По вкусу)
- Пажитник (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
Постный соус
- Майонез (Постный) — 3 ч. л.
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Зелень (По вкусу)
Непостный соус
- Кефир — 3 ч. л.
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Зелень (По вкусу)
- Соль (По вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пастэ»:
Начнём с того что приготовим курицу к нашему пастэ. Готовила дочь и, конечно-же, забыла сфотографироваь. Но тут всё и так понятно. Грудку режем на небольшие кусочки, отправляем в мультиварку или в сотейник. Заливаем кефиром. Добавляем соль, пажитник, перец. Тушим 25 минут.
Теперь готовим пастэ. Нам потребуется пшено и манная крупа. У меня крупы от ТМ Мистраль.
В кипящую воду закладываем подготовленное пшено, снимаем пену, закрываем крышкой и варим 15 мин.
Затем в пшено, перемешивая ложкой, всыпаем манную крупу, и варим 12-15 мин. до загустения.
Готовое пастэ остужаем до температуры, при которой можно брать руками не обжигаясь. В Адыгеи выкладывают пастэ на стол, приминают руками и разрезают на порционные куски. Я воспользовалась кольцом для гарнира.
Постный соус мы приготовим из постного майонеза, размолотого чеснока и рубленой зелени.
Скоромный соус готовим из кефира, размолотого чеснока, соли и рубленой зелени.
Постную порцию поливаем соусом из майонеза.
Непостную порцию поливаем соусом из кефира и выкладываем рядом тушёную курицу.
Адыгейское блюдо пастэ готово. Пробуйте!