Паштет "Монблан"
Шикарный, нежный паштет, который подойдет не только на завтрак, но и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для «Паштет "Монблан"»:
- Печень куриная — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Хлеб (белый,3 ломтика) — 90 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Специи (соль,перец по вкусу)
- Орех мускатный (щепотка) — 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Паштет "Монблан"»:
Хлеб раскрошить, залить 3-мя ложками воды. Печень промыть, перемолоть на блендере.
Хлеб перемолоть в блендере до однородной эмульсии.
Добавить к печени хлебную эмульсию и размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.
В последнюю очередь добавить давленный зубчик чеснока, сливки, яйца, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк. Если вы собираетесь паштет давать деткам, то коньяк не добавляйте. Последний раз тщательно взбить в блендере.
Форму для запекания, если она не силиконовая застелем пергаментом, смазываем маслом и выливаем туда печеночную массу, она получается довольно жидкой, но не пугайтесь это нормально.
Форму заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200С духовку на 1 час.
По истечению этого времени достаем паштет из духовки, даем ему полностью остыть. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Я оставляла на ночь. Утром аккуратно снимаем фольгу, переворачиваем форму на блюдо и аккуратно снимаем пергамент. Всё, можно наслаждаться!
Хранить в холодильнике в закрытой емкости или затянуть хорошо пленкой.