Паштет из сардин и яиц

Очень простой рецепт, состоящий буквально из двух основных ингредиентов. Можно этот паштет подать с тостами, можно наполнить им профитроли или половинку питы, дополнив, к примеру, свежим огурчиком, - будет вкусно в любом случае.

Ингредиенты для «Паштет из сардин и яиц»:

Паштет

• Консервы рыбные (сардины в собственном соку) — 1 бан.
• Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 4 шт
• Лук белый (мелконарезанный, по желанию) — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Перец кайен — 1 щепот.
• Сок лимонный (0,5 ст.л. или по вкусу) — 1/2 ст. л.
• Масло оливковое (по желанию) — по вкусу

Добавки

• Укроп (мелко нарезать) — 1 ст. л.
• Шнитт-лук (мелко нарезать) — 1 ст. л.
• Каперсы (мелко нарезать) — 1 ст. л.
• Оливки зеленые (мелко нарезать) — 3 ст. л.
• Огурец маринованный (мелко нарезать) — 3 ст. л.
• Сливки (33%) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет из сардин и яиц»:

Кусочки рыбы выложить в миску (сок не выливать!), вынуть из них косточки.

Яйца очистить, разрезать на половинки и добавить к рыбе.

Размять всё при помощи вилки.

Добавить лимонный сок, сок из-под сардин, приправить чёрным и кайенским перцем, лук и, если необходимо, оливковое масло.
Перемешать, попробовать и отрегулировать вкус, добавив при необходимости специи, травы и лимонный сок.

Основа готова.
По желанию можно добавить к ней мелко рубленную зелень или оливки/огурчики/каперсы - что вам больше по вкусу.
Если вам не нравится грубоватая структура паштета, можно приготовить паштет-мусс, для этого нужно взбить паштет в блендере, добавив к нему 3-4 ложки жирных сливок.

Приятного аппетита!



Источник: сайт cookingpalette.