Пальчики мясные готовлю на праздники, дни рождения и на Новый год обязательно. Всем моим родным очень нравятся, а запах... Такой аромат притягивает всю родню и хочется поскорее накрыть стол и скорее за трапезу...
Ингредиенты для «Пальчики мясные»:
- Свинина (Мясо окорока, либо корейки, либо шеи либо карбонатной части.) — 600 г
- Сало (Можно соленое или свежее.) — 60 г
- Соль (По вкусу.) — 0.5 ч. л.
- Чеснок (Режем соломкой) — 4 зуб.
- Лук репчатый (Режем соломкой. И для украшения.) — 2 шт
- Укроп (Для украшения) — 0.5 пуч.
- Лимон (Для сока на лук.) — 0.5 шт
- Имбирь (Режем пластинами) — 10 г
- Розмарин (Для аромата) — 2 г
- Орегано (Для вкуса и аромата) — 2 г
- Масло растительное (для обжарки.) — 60 г
- Орехи грецкие (Ядра ореха режем или раскатываем слегка скалкой.)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пальчики мясные»:
Для этого блюда я беру нежирную свинину ( корейка или окорок а можно из карбонатной части или шеи - это уж как Вы любите). Мясо разрезаю на части, чтобы получились пластины и отбиваю. Солю, перчу.
Чищу и мою чеснок и имбирь, режу соломкой. Сало режу брусочками.
Орехи очищаю и режу на части.
На подготовленное мясо (отбитое, соленое, перченое) укладываю брусок сала, чеснок, имбирь, орехи.
Сворачиваю рулетом, скрепляю края зубочисткой. Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. Доливаю немного воды и тушу до готовности. Готовность проверяю деревянной шашлычной палочкой.
Нарезаю соломкой лук и выдавливаю на него сок половины лимона, добавляю укроп и выкладываю на блюдо рядом с готовыми мясными "Пальчиками".
Украшаю лимоном, зеленью и вырезанными из лука цветами.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом! Самых смелых начинаний и свершения намеченных планов в следующем году!