Овсяно-тыквенные булочки с соусом

Принесла вам вкуснейшие, воздушные, ароматные булочки, таких вы точно еще не пробовали. Мягкое тесто на основе овсяных хлопьев ТМ Мистраль, покорит любого. Тесто при надавливании, принимает первоначальную форму, пористое, а в добавок ароматнейший соус к ним, придает булочкам восхитительный вкус и аромат. Булочки - одно наслаждение, они так же подходят вместо хлеба, к любому блюду.

Ингредиенты для «Овсяно-тыквенные булочки с соусом»:

Тесто

• Хлопья овсяные (ТМ Мистраль, цельнозерновые) — 80 г
• Вода (горячая + 100мл теплой) — 400 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Тыква (пюре) — 150 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 650 г
• Соль — 1 ч. л.
• Крупа кукурузная (мелкая) — 4 ст. л.

Соус

• Укроп — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Орехи грецкие — 5 шт
• Имбирь (натертый) — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Вода — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Перец чили — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овсяно-тыквенные булочки с соусом»:

Залить овсяные хлопья ТМ Мистраль горячей водой, оставить на 15 минут.

Дрожжи с сахаром залить теплой водой 37-38°C -100мл. Оставить подходить. Пробить хлопья ТМ Мистраль погружным блендером, чтоб остались частицы хлопьев. Так у нас получится овсяное молоко с хлопьями. Добавить к хлопьям теплое тыквенное пюре (у меня готовое), а если тыква свежая, нарезать кусочками, запечь в духовке или отварить до мягкости, пробить блендером. Влить растительное масло, соль и подошедшие дрожжи, перемешать.

Добавить муку, оставив с общего количества на подпыл. Тесто регулировать по своей муке. Выложить тесто на стол с мукой, подмесить в шар. Накрыть и дать подойти в теплом месте.

Пока подходит тесто, приготовить соус. Все сложить в чашу блендера и пробить, добавить холодной кипяченой воды, развести до нужной консистенции, попробовать на соль и перец.

Тесто увеличилось в два раза и готово к работе.

Подошедшее тесто разделить на 16 кусочков по 100г, скатать в шарики.

Обвалять каждый шарик полностью, в кукурузной манке и выложить в смазанные формы. Накрыть полотенцем и дать подойти на столе минут 15, чтоб увеличились в объеме. Тесто очень хорошо поднимается.

Поставить формы в горячую духовку 190°C на 20-25 минут. Вот такие получились красавцы.

Это поближе.

При подаче намазать булочки заправкой и подавать. Можно индивидуально, за столом, намазывать булочки соусом и наслаждаться.
Приятного аппетита!

Это разрез через полчаса после выпечки.


А это разлом, той же булочки.


Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796