Овочевий суп з лінивими пельменями
Цей рецепт супу я вчора знайшла в інтернеті. Продукти опинилися в наявності, зварила сьогодні на обід. Правда, в процесі готування зрозуміла, що дещо потрібно змінити. Результат всім нам дуже сподобався, так що ділюся з вами рецептом.
Інгредієнти для «Овочевий суп з лінивими пельменями»:
- Картопля (середня) - 4 шт
- Морква (невелика) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Фарш м'ясної (яловичина + свинина, для пельменів) - 250-300 г
- Бульйон (готовий) - 2 л
- Борошно пшеничне/Борошно (для пельменів) - 1,5 стак.
- Яйце куряче (для пельменів) - 1 шт
- Вода (для пельменів) - 100 мл
- Спеції (суміш трав, лавровий лист)
Час приготування: 4 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі193.4 | жири52.3 | вуглеводи240.5 |
Порції | |||
ккал | белкі32.2 | жири8.7 | вуглеводи40.1 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири1.6 | вуглеводи7.3 |
Рецепт «Овочевий суп з лінивими пельменями»:
Замісити зі 100 мл води, 1 яйця і 1,5 ст. борошна (може знадобитися трохи більше) круте тісто. Обертаємо його плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник.
Розкатати в тонку пелюшку - треба або на частини тісто ділити, або не коло, а довгий овал розкочувати, щоб діаметр біля рулету менше був.
Викласти на неї фарш.
Розподілити фарш за тестом,
З одного краю залишити трохи вільного тесту,
Щільно згорнути рулет. Край приліпити,
Розрізати на шматочки і прибрати в морозилку на дошці, щоб вони заморозилися.
Картоплю очистити, нарізати на невеликі кубики, опустити в киплячий бульйон.
Тим часом дрібно порізати цибулю і моркву,
Обсмажити на 3-4 ст. л. масла.
Додати до картоплі і варити до повної її готовності.
Коли картопля звариться, кидаємо в каструлю пельмішки і варимо їх до спливання.
Подати зі сметаною або свіжою зеленню відразу ж.
Рецепт привела так, як готувала, тобто так, як прочитала в інеті. А тепер мої зауваження 1
) Тісто потрібно було розкочувати не в круглий корж, а в овальну, або розділити на 2 частини, щоб рулет вийшов тоньше.
2) Хоча автор настійно рекомендувала заморозити шматочки, я варила їх частину відразу і частина замороженими - ніякої різниці, фарш не вивалився. Звідси я зробила висновок, що...
3) потрібно дуже тонким, але щільним шаром розподілити фарш по тесту, притискаючи виделкою. 4)
тісто було не таке вже й круте (моя бабуся на пельмені крутіше місит), його легко можна м'яти руками, але воно, природно, не липне; 5) перед тим, як розкочувати тісто, змажте стіл і скалку рослинним маслом, не присипаючи борошном;
6)
варити можна в кілька прийомів: я взяла половину супу, поклала туди половину отриманих пельменів і нагодувала обідом сім'ю, а ввечері в другій половині супу зварила вже заморожені пельмішки.