Все наверное готовили печеночные оладьи. А попробуйте приготовить оладьи из птичьих потрошков - у них и вкус насыщенней, мясной, и форму держат хорошо - не разваливаются, не ломаются. И к пюре подать вкусно, да и просто на хлебушек положить - красота.
Ингредиенты для «Оладьи-котлеты из птичьих потрохов»:
- Потроха — 500 г
- Лук репчатый (1 крупная луковица или 2 небольших) — 1 шт
- Картофель (примерно 150 гр) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Хлопья овсяные (экстра) — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Оладьи-котлеты из птичьих потрохов»:
Нам понадобятся птичьи потроха - печень, сердце, желудочек.
У меня индюшиные потроха весом 500 гр.
На это количество потрохов добавляем пару картофелин (масса 150 гр), т. е. одна треть примерно от массы потрохов.
Одну луковицу массой примерно 100 гр. - можно чуть больше ( у меня 2 маленьких), и пару зубчиков чеснока.
Все перекручиваем через мясорубку.
Я прокручиваю два раза.
К полученному фаршу добавляем одно яйцо, и по две столовых ложке муки и овсяных хлопьев экстра.
Соль, перец, перемешиваем.
Можно дать постоять тесту, а можно жарить сразу оладьи.
Фарш хорошо держится на ложке - не падает.
Чтобы понять сколько нужно соли ( я не пробую субпродукты на вкус, как мясо), добавляю примерно 1/3 ч. л. соли, когда масса готова, чайной ложкой выкладываю малюсенькую котлетку и жарю - пробую на соль.
При необходимости досаливаю и поле этого уже жарю котлетки-оладьи.
Жарим на небольшом огне до готвности котлет.
Готвые котлетки очень ароматные, они отличаются от печеночных оладий по вкусу существенно.
Мы их любим кушать просто с хлебушком, аджикой и соленым огурчиком.
Попробуйте и вы приготовить такие котлетки-оладьи - и бюджетно и вкусно и сытно.
Приятного вам аппетита!