Этот рецепт сам по себе путешествие... путешествие в юность... во времена, когда шашлыки жарили из "ножек Буша"... И было вкусно... Мои родители эти ножки не покупали, но на даче у друзей, когда очень хотелось шашлыка... его жарили из таких маринованных окорочков... конечно, без соевого соуса, да и уксуса лили в разы больше... но вспомнить юность всегда приятно!
Ингредиенты для «Окорочка цыплёнка в шашлычном маринаде»:
- Окорочок куриный — 4 шт
- Соевый соус — 30 мл
- Масло кукурузное — 30 мл
- Джем абрикосовый — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Листья салата / Салат (айсберг, для подачи) — 0,5 вилок
- Сыр плавленый (порционные квадратики, для подачи) — 4 шт
- Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.
- Гранат (зёрен) — 1 горст.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорочка цыплёнка в шашлычном маринаде»:
Вымыть и обсушить куриные окорочка.
Приготовить маринад.
В маринаде для куриных окорочков я использовала соевый соус-маринад Терияки ТМ Киккоман.
Пропустить чеснок через чеснокодавку или мелко нарезать и добавить в маринад. Добавить кукурузное масло, джем и уксус.
Взболтать вилкой маринад до однородного состояния.
Подготовить подходящую ёмкость, хорошенько обмазать окорочка маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник.
Я жарила окорочка через 2 дня, но можно жарить и через пару часов, тогда не убирайте их в холодильник.
Конечно, можно запечь такие окорочка в духовке в пакете или на решётке, но я решила обжарить их на сковороде на топлёном масле.
Если не любите вкус жареного чеснока, можно предварительно обтереть окорочка салфеткой.
Обжарить окорочка кожей вниз, затем перевернуть, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Пока окорочка готовятся, подготовить гарнир.
Я нарезала айсберг, выложила на блюдо.
Добавила плавленый сыр и зелёный лук.
Поскольку ни мама, ни ребёнок кожу не ест, я её удалила с готовых окорочков и ещё слегка обжарила окорочка до румянца.
Выложить готовые окорочка на айсберг, посыпать нарезанным зелёным луком и зернами граната.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560