Нельзя сказать, что окорочка очень полезны. Но их можно приготовить и с пользой. Например, добавить в фарш пророщенную зелёную гречку. Хотите попробовать? Тогда заходите, угощу! Заодно поделюсь своим способом проращивания злаков.
Ингредиенты для «Окорочка, фаршированные пророщенной гречкой»:
- Окорочок куриный — 3 шт
- Крупа гречневая (Зелёная ТМ Мистраль) — 70 мл
- Лук репчатый (Небольшая луковица) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сыр голландский — 100 г
- Соль (По вкусу)
- Специи (Карри)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорочка, фаршированные пророщенной гречкой»:
Отмеряем зелёную гречку. Я взяла зелёную гречневую крупу ТМ Мистраль. Хорошенько её промываем.
Заливаем гречку водой так, чтобы чуть покрывало верхний слой. Оставляем на ночь.
Утром очень тщательно промываем от слизи. Водой больше не заливаем. Распределяем гречку по чашке (по бортам тоже) ровным слоем. Накрываем прозрачной тарелкой. Получается эдакий парничок. В парнике гречка прорастёт быстрее. В течение дня пару раз промываем гречку от слизи.
Через сутки появляются небольшие росточки. Нам этого достаточно.
Начинаем готовить. Снимаем с окорочков кожу. Обрубаем кость, оставляя мотолыжку с кожей.
Счищаем филе с кости, мелко рубим. Лук мелко нарезаем.
Смешиваем гречку, филе, лук, мелко порезанный чеснок, соль, специи. Этим фаршем начиняем окорочка. Кожу сцепляем шпажкой или зубочисткой.
Выкладываем окорочка в смазанную растительным маслом форму, посыпаем карри. Можно сразу приготовить гарнир. Я порезала картофель, посолила его, посыпала карри, полила растительным маслом, перемешала и выложила к окорочкам.
Ставим запекаться в духовку при t 180 градусов 25 минут. Достаём, посыпаем сыром.
Ставим обратно в духовку на 5-7 минут.
Вот и готово! Только не забудьте перед едой вынуть шпажку-зубочистку ))